新鲜扒菇 当天制作当天出售，亲们可以放心购买。

绿豆扒谷

扒谷是寿光民间的一种传统绿色菜肴，纯天然、无污

染食品，历时已久，外地人鲜有机会能吃到这道美味。每

年的秋冬腊月正是做绿豆扒谷的时节，这时候做的扒谷不

易变质，味道鲜美。据传齐桓公年轻时落难至寿光，饥饿

难耐，恰逢一老妇人提篮经过，施舍了他一团绿绿的类似

豆腐样的食品，齐桓公吃后顿觉精神异常清醒，多年后回

忆起此事，想念当年食品的味道，身边厨师却无一人能做

出，后寻至寿光，尝到此物，大加赞赏。制作材料：绿

豆、菠菜制作方法：精选上等绿豆浸泡，用石磨加入菠菜

或青萝卜一起磨碎，然后攒成团上锅蒸熟即可，绿绿的甚

是好看，真正的“绿色”食品。吃法多以猪肉炒扒谷为主，

用猪油炒锅，将扒谷炒熟，放入粉条韭菜等，烹饪时尤其

注意不能放入过多水，做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。

绿豆扒谷可是正宗的寿光特产，很多外地人来寿光根

本不知扒谷为何物，普通饭店里更是见不到这道菜，作为

名符其实的寿光特产，外地人却几乎没有机会吃到这道美

味。每年的秋冬腊月正是做绿豆扒谷的时节，这时候做的

扒谷不易变质，味道鲜美。

制作方法：精选上等绿豆浸泡，用石磨加入菠菜或青萝卜

一起磨碎，然后攒成团上锅蒸熟即可。

绿绿的甚是好看，真正的“绿色”食品。吃法多以猪肉炒扒

谷为主，用猪油炒锅，将扒谷炒熟，放入粉条韭菜等，烹

饪时尤其注意不能放入过多水，做好的扒谷松软鲜香、回

味悠长。

肉末炒扒谷

原料：扒谷400g、粉条50g、青韭菜50g、葱30g、姜

30g、五花肉50g、八角一粒、盐3g、味精2g、植物油30g

做法：

1.将扒谷切成小块，葱姜切末，韭菜切末，五花肉切丁；

2.粉条用热水泡10分钟，(略带硬心为宜)斩段备用；

3.炒锅加植物油烧热，放八角略炸，加葱姜末、五花肉丁

炝锅，出香味时添水，烧开后放盐、扒谷，用小火煨制；

4.至扒谷煨透时放粉条略炖，待粉条完全吸水后，加味

精、韭菜末调匀即可。